Au XVIème siècle, Bacon déclarait: «*l ne commande à la nature s'il n'obéit pas à ses lois.» La nature est «démocratique»: elle veille à l'équilibre de l'ensemble en offrant à chacun sa chance. Normalement, l'homme y puise sa nourriture pour survivre en préservant sa santé.
Au XIXéme siècle, l'homme est avant tout capitaliste, et la nature il s'en tape royalement, tant qu'il a des tomates en hiver et que tous ses besoins sont assouvis.