Alors, plutôt sucré ou salé ? (page 7)

En réponse au message de wolfi :

Deadpool, c'est ta tarte choco orange ou bien tu l'as déclinée en choco citron ??

comment tu cuit ta lotte, j'aime beaucoup la ԛuеuе …. de lotte

Ce n'est pas une histoire de culotte, j'aime vraiment ça quand elle est à prix abordable
Ta photo avec le moule de riz c'est de la lotte on dirait de la viande ou du foie poêlé

Bien appétissant tout ça, content de te savoir heureux dans ta novelle place

pour te répondre dix ans après (vaut mieux tard que jamais), c'est une tarte choco orange, pour être franc et honnête, beaucoup de difficulté pour un résultat... banal, je vais la retravailler, je pense dans 15 jours, des soucis notamment à l'étalage de la pâte à sucre...

Et second plat photographié, ce n'est pas de la lotte, j'ai oublié de prendre sa photo, c'est du filet mignon de porc au cèpe

sinon pour égayer ta journée:

tarte au pomme revisité avec sa mousseline de pomme-vanille



entremet à l'orange et son sablé avec un coulis d'orange amer:

J’aime pas l’orange et encore moins amer, mais c’est tellement beau que je mangerais quand même!

Bonsoir Deadpool, en effet ta tarte est carrément revisitée

Joli le résultat !!

La mousse à l'orange amer, rien que de voir sa consistance et les morceaux de zestes

Y a des fois je ferais bien un repas de dessert

Merci des photos, c'est agréable et frais

Là, je crois que tu vas halluciné métal, je monte vraiment un niveau au-dessus, vraiment... ont m'a dis "lâche toi Alex n'hésite pas"

J'ai vraiment suivi la consigne et là, j'envoie du lourd, je pilonne pas mal de resto du coin avec mes pâtisserie, ceux où j'ai étais bossé dans mon parcours je les mets tous à la ramasse

Sphère meringué chocolaté et son cœur de myrtille





Je te promets je l'ai fait goûté au perso, ils se sont cassé le сul, en plus, j'en ai une qui à râlé que je n'ai pas fait de frite... j'ai juste fait du magret de canard pour le petit personnel