Bonsoir Studio,
Sujet intéressant le pain !
Je suis un grand amateur de pain, voici mes pains préférés :

La grande miche de pain épeautre ( mie plutôt grise )
Sa mie ressemble à ça :

J'aime également le pain Sarrazin seigle ( mie grise )

Mon pain préféré serait la tourte de meule ( mie grise )

J'apprécie aussi le pain " bûcheron " , pain complet avec graines...
Si je peux me permettre Studio voici quelques adresses d'excellentes boulangeries en France.
La boulangerie bio rue Hoche à Rennes ( Ille-et-Vilaine )
La boulangerie bas village de Simiane la Rotonde ( Alpes de Haute Provence )
Les 2 boulangeries rue Yves Toudic à Paris 10ème
La boulangerie centre village à Barbizon ( Seine et Marne )
La boulangerie place de la mairie à Cotignac ( Var )
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Continuons la liste !