Les endives

La saison des endives redémarre.

j'ai trouvé les premières sur le marché ce matin.

Le producteur local - eh oui les ch'tis l'endive n'est pas une chasse gardée du ch'nord - les présente dans leur terreau et les découpes au fur et à mesure.

Pour connaître la fraîcheur d'une endive, il suffit de regarder son сul (euh, sa base) si la base saigne l'endive n'est pas fraîche.

Et comme vous le remarquerez, trouver des endives fraîches en grandes surfaces ou au supermarché, c'est comme chercher un louis d'or sur l'asphalte de Paris.

De toute manière, nous appelle celà des chicons et non des endives

Merci mon ami Etiaw pour cet hommage aux endives.
Je les adore de multiples manières, en salades, cuites, en sauce, au gratin au jambon, en tarte, en potage... Un vrai plat national nordiste/belge.
Les meilleures sont les flamandes, les witloof.

En salade avec des noix, du comté,
des croûtons, un oeuf poché et du jambon poêlé....
Bien relevées, vinaigre balsamique, huile d'olives , ail ou oignons...
Miam-miam,
merci tu m'as mis en appétit....

Vous me donnez faiiiiiiiiiiiiiiiiim

Ingrédients
pour Tarte tatin aux endives

endive : 8
pâte feuilletée : 1 rouleau
beurre : 120 g
cerneaux de noix : 80 g
sucre en poudre : 1 c. à soupe rase
ciboulette : 6 brins
sel, poivre

et voilà une petite idée pour les endives

Excellent légume point de vue gustatif, et de plus très riche en sélénium, antioxydant puissant

En salade avec des noix, du comté,
des croûtons, un oeuf poché et du jambon poêlé....
Bien relevées, vinaigre balsamique, huile d'olives , ail ou oignons...
Miam-miam,
merci tu m'as mis en appétit....

La meilleure des préparations.

Je vois Ritha que tu as bon goût.

Celui qui parvient à me faire manger des endives cuites a droit à un bisou.

En salade avec des noix, du comté,
des croûtons, un oeuf poché et du jambon poêlé....
Bien relevées, vinaigre balsamique, huile d'olives , ail ou oignons...
Miam-miam,
merci tu m'as mis en appétit....

Quelle bonne idée... ça me parait sucсulent, il faut absolument que je tente, en plus j'adore le comté.