Voilà qui ne manque pas de piquant :-)

De l’art du bon usage des épices
Depuis bien des siècles, les épices ont attiré les hommes, et ont été à la source de découverte de nombreuses voies maritimes. Certains ont fait fortune, d’autres ont fait naufrage, prenant des risques incalculables pour rapporter en Europe ces matières précieuses alimentaires.
Pour exemple, comment verrait-on la vie sans connaître ni safran ni сumin, ni curсuma... ?
Hélas, hormis les tables des meilleurs chefs, il me semble que la cuisine française a quelque peu oublié les subtilités associées à l’emploi judicieux d’épices spécifiques aux divers pays du monde.
Une sorte de normalisation, nivelage par le bas (ratitude fastfoodienne), a réduit l’usage des épices à table aux seuls deux tristes contenants de sel et de poivre, ne présentant au demeurant qu’exceptionnellement l’excellent poivre vert.
Pire encore, de nombreuses tables donnent un accès libre à de lamentables dosettes de sucre raffiné, la pire des denrées introduite par l’humain en usage alimentaire.
Mais ici, sur le forum, je suis certain que nombreux d’entre vous sont dotés d’enviables talents culinaires, les autorisant à faire emploi de somptueux épices.
Auriez-vous quelques idées d’usage d’épices, ou même de recettes sucсulentes, susceptibles de nous faire venir l’eau à la Ьоuсhе ?
D’avance, je me régale et je vous en remercie,
Titus

En tant que vegan, j'use et j'abuse des épices, et ça évite de trop saler et de sucrer (le sel et le sucre sont du "poison") x

Je suis pas trop cuisto...mais herbes de Provence sur toute mes viandes avec poivre 5 baies et sauce curry avec le poulet ou la dinde....et piment maison pour le couscous et Chili....et laurier pour la bolo...hummm...

En réponse au message de titus.emile :

De l’art du bon usage des épices
Depuis bien des siècles, les épices ont attiré les hommes, et ont été à la source de découverte de nombreuses voies maritimes. Certains ont fait fortune, d’autres ont fait naufrage, prenant des risques incalculables pour rapporter en Europe ces matières précieuses alimentaires.
Pour exemple, comment verrait-on la vie sans connaître ni safran ni сumin, ni curсuma...

...

Absolument pas, je ne sale même pas (juste l'eau de cuisson parce que j'ai l'impression que ça tue les microbes 😅).

J'utilise pas mal certaines épices.

Herbes de Provence pour fondue de poireaux.

Basilic pour la bolognaise.

Origan et romarin pour les patates.

Persillade pour les haricots, petits pois, etc.

Curry pour les patates, les épinards et d'autres encore.

Épices de poulet (je n'ai plus le nom) pour le poulet.

J'utilise aussi des sels différents. Sel au citron, au thym ou au romarin suivant ce que je cuisine.

Et je n'arrive pas à me rappeler tout ce que je fais avec les épices 🤣

Ton topic m'a fait pensé a une citation dans un manga 🤣 "Dieu crée les ingrédients. Mais c'est le Diable qui se charge des épices. On dirait que c'était un peu trop relevé pour toi."

Une recette que j'aime : les moules au curry avec frite.

En réponse au message de cro-mignon :

Je suis pas trop cuisto...mais herbes de Provence sur toute mes viandes avec poivre 5 baies et sauce curry avec le poulet ou la dinde....et piment maison pour le couscous et Chili....et laurier pour la bolo...hummm...

Les herbes de provençe / Le Basilic / le thym / Le sel raisonnablement sinon c est trop fade les plats que je me prépare avec amour ! !

En réponse au message de yoomii :

En tant que vegan, j'use et j'abuse des épices, et ça évite de trop saler et de sucrer (le sel et le sucre sont du "poison") x

Le sucre, pas sûr, on a déjà appelé mon sехе, " sucre d'orge ",,, HIHIHIHI 🤣 🤪 HIHIHIHIHI 😂 😝 HIHIHIHIHI 😅

J'adore les épices, les herbes etc dans la cuisine. Herbes de Provence, origan, curry relevé, épices "tandoori", poivre Coréen etc.. je cuisine beaucoup avec de l'ail , oignons etc... Aussi.

En réponse au message de newaix :

J'adore les épices, les herbes etc dans la cuisine. Herbes de Provence, origan, curry relevé, épices "tandoori", poivre Coréen etc.. je cuisine beaucoup avec de l'ail , oignons etc... Aussi.

Ail, oignons, échalotes, j'adore, j'ai eu ma période avec autres, notamment piment,doux, ou plus ou moins fort, pour certains j'ai beaucoup diminué, voir arrêté, mon estomac commençait à faire la tête,