En tout cas, ce qu'il faut savoir, c'est que la règle de base, c'est l'accord de majorité et de proximité.
Accord de majorité :
Avant le 17ème, tout le monde disait par exemple : 2 femmes et un homme étaient présentes. (Les femmes sont en majorité).
Accord de proximité :
Et l'accord de proximité, "ce sont des femmes et des hommes intelligents" mais "ce sont des hommes et des femmes intelligentes". (Accord avec le genre du mot le plus proche).
De la même manière, avant le 17ème, les noms des métiers étaient féminisés (autrice, philosophesse, médecine ...).
Les gens parlaient spontanément de manière inclusive et cela leur semblait naturel.
On a du mal à se l'imaginer mais c'est seulement à partir de la création de l'Académie française vers 1635 que les règles actuelles entrent en vigueur.